ITC TRACE®: trasparenza certificata con QR Code, blockchain e frame fotografici — lo schema ITC si espande nella ristorazione collettiva

La domanda di trasparenza nella filiera alimentare è in continua crescita, soprattutto nei servizi di ristorazione scolastica, sanitaria e collettiva.
Per rispondere a questa esigenza ITC CERT ha sviluppato ITC TRACE®, lo schema proprietario dedicato alla tracciabilità e alla verifica visuale dei processi produttivi mediante QR Code, frame fotografici certificati e integrazione con tecnologie cloud e blockchain.

Lo schema introduce un nuovo livello di trasparenza:

• acquisizione fotografica certificata delle fasi critiche del processo (preparazione, cottura, confezionamento, consegna);
• tracciabilità digitale tramite QR Code accessibile a clienti, famiglie e committenti;
• archiviazione verificabile su piattaforme blockchain;
• ispezioni periodiche e verifiche di conformità condotte da ITC CERT;
• report e dashboard dedicati alla committenza e agli utenti finali.

Le prime implementazioni nel settore della ristorazione scolastica hanno evidenziato:

• maggiore fiducia da parte dei genitori;
• riduzione delle contestazioni;
• migliore percezione del servizio;
• aumento della responsabilizzazione degli operatori interni;
• possibilità di mostrare evidenze oggettive in caso di controlli o audit esterni.

ITC TRACE® rappresenta oggi una soluzione innovativa e scalabile, applicabile a qualsiasi processo produttivo che richieda documentazione visuale, verifica indipendente e massima trasparenza.